Postautor: filip » pn, 13 kwietnia 2009, 22:45
przed moczeniem w zalewie nacieram mieso mieszaniną soli i saletry [z saletra lepiej nie przesadzać nie jest zbyt zdrowa] dodaję pokruszone liśćie laurowe ,zgniecione ziele angielskie z odrobiną jałowca może być też oregano ewentualnie trochę cukru podobno wzmacnia działanie saletry.po natarciu mięsiwa leżakują w lodówce dwa dni potem kończą w zalewie [dolne pojemniki lodówki] która ma podobny skład jak mieszanina do nacierania mięsa,najlepiej peklować około 2 tygodni ,ale różnie z tym bywa...
-
Załączniki
-
- Kopia DSC03979.JPG (98.59KiB)Przejrzano 11384 razy