[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 590: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 646: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 113: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 113: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
Ośmiornica na trzy sposoby -Spearfishing.pl

Ośmiornica na trzy sposoby

Zapraszam wszystkich do podzielenia się swoimi ulubinymi przepisami kulinarnymi, czyli jak przygotować dobre danie rybne.
Awatar użytkownika
Tomix_TC
Posty:805
Rejestracja:sob, 3 września 2011, 12:47
Lokalizacja:Bielsko-Biała
Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: Tomix_TC » pt, 21 sierpnia 2015, 20:47

Do napisania tego postu skłaniły mnie słowa Eli, które pozwolę sobie zacytować : Łowiectwo to
"po prostu, naturalna chęć pozyskania własnymi siłami, umiejętnościami i wiedzą czegoś na talerz. A potem przyjemność w przygotowaniu, dzieleniu się posiłkiem i długim biesiadowaniu".
Nie mogąc z Wami biesiadować podzielę się chociaż z Wami przepisami. Te trzy różne smaki są wynikiem rozmów z Chorwatami, konsultacji z Tolkiem, przeszukiwania internetu, a na koniec pod natchnieniem chwili powstało to, co powstało....

Ośmiornica z sałatką

Sałatkę przygotować jak kto lubi. Ja pokroiłem w zróżnicowane kawałki; cebulę białą, cebulę czerwoną, ogórek kiszony, paprykę czerwoną i pomidor. Całość ułożyłem promieniście na talerzu doprawiając solą, pieprzem czosnkowym, octem balsamicznym. Skropiłem oliwą (ser i sałatę sobie darowałem ).
Do garnka wlewam pół szklanki wody, szklankę białego wytrawnego wina, łyżkę miodu lipowego, 2 łyżki octu winnego. Dodaję sól, pieprz, pokrojoną w kawałki cebulę i korzeń pietruszki, kilka świeżych wierzchołków gałązek mięty pieprzowej. Do tego ziele angielskie, kilka liści laurowych i … goździki – 10- 12 szt. (nadadzą całości wyjątkowy aromat). Gotuję do miękkości ośmiornicy tj. ok 1 godzinę – na małym ogniu pod możliwie szczelną przykrywką. Ugotowaną ośmiornicę lekko studzę, obieram ze skóry i z przyssawek, kroję ukośnie na 0,5 cm plastry i podsmażam na oleju z czosnkiem i natką pietruszki.
Równocześnie musi się zakończyć przygotowanie sosu; Odcedzam wywar od jarzyn, przelewam na patelnię i lekko odparowuję. Dodaję nieco koniaku (czekam, aż alkohol odparuje) i nieco startej świeżej skórki z cytryny. Dla mocniejszego zagęszczenia sosu (by utrzymywał się na sałatce) dodaję jeszcze 1-2 łyżki bułki tartej. Sól i pieprz do smaku – żeby zbalansować lekką słodycz. Takim (doskonałym ) sosem polewam sałatkę, na której układam uprzednio przygotowane gorące plasterki ośmiornicy.

Lampka koniaku będzie pasowała do słodkawo goździkowego smaku sałatki.
Załączniki
Osmiornica w salatce.jpg
Osmiornica w salatce 2.jpg

Awatar użytkownika
Tomix_TC
Posty:805
Rejestracja:sob, 3 września 2011, 12:47
Lokalizacja:Bielsko-Biała

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: Tomix_TC » pt, 21 sierpnia 2015, 20:51

Pikantna ośmiornica

W garnku nieco większym niż wielkość ośmiornicy rozgrzewam oliwę i delikatnie podsmażam grubo pokrojony czosnek, korzeń pietruszki, suszone papryczki chili, liść laurowy, ziele angielskie i poszarpaną natkę pietruszki. Trwa to ok. 1 min - by przyprawy oddały do oleju swój smak. Solę , pieprzę – konkretnie. Ostrożnie dolewam pół szklanki białego wytrawnego wina i trzykrotnie zanurzam w tym wywarze ośmiorniczkę (za każdym razem przed kolejnym zanurzeniem chwilę czekam, aż wino powtórnie zacznie wrzeć). Wrzucam ośmiornicę, która odda z siebie wodę i tak duszę (możliwie szczelna przykrywka na małym ogniu) ok 1 godzinę. W razie konieczności lekko podlewam winem.

W tym czasie, na oleju, obsmażam pokrojoną czerwoną paprykę (z solą i pieprzem). Papryki wyciągam. Na pozostałym oleju smażę na złoto ziemniaki pokrojone w drobną kostkę z dodatkiem soli, pieprzu i czosnku niedźwiedziego. Smażenie winno się zakończyć gdy ośmiornica kończy się gotować aby ziemniaki pozostały ciepłe do podania.
Jak ośmiornica jest już miękka wyciągam ją z wody, czekam chwilę, aż lekko ostygnie i obieram do białego mięska ze skóry i przyssawek. Kroję na kilku centymetrowe kawałki.

Na patelni rozgrzewam niewielką porcję oliwy, lekko solę i na gorący olej wrzucam czosnek pokrojony w grube plastry (przynajmniej 3mm ). Obsmażam go z obu stron ok 30s (by nie zgorzkniał tylko oddał smak do oleju). Czosnki wyciągam. Do oleju dodaję kilka płatków chili i wrzucam kawałki ośmiornicy. Smażę na sporym ogniu ok 1-2 min dodaję natkę pietruszki. Dodaję wcześniej obsmażoną paprykę by ją jedynie odgrzać i…
Wszystko ląduje na talerzu.
Załączniki
Osmiornica pikantna.jpg
Osmiornica pikantna 2.jpg
Ostatnio zmieniony pt, 21 sierpnia 2015, 21:03 przez Tomix_TC, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika
Tomix_TC
Posty:805
Rejestracja:sob, 3 września 2011, 12:47
Lokalizacja:Bielsko-Biała

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: Tomix_TC » pt, 21 sierpnia 2015, 20:53

Ośmiorniczka w pomidorach

Dwie średnie ośmiornice gotuję jak w przepisie na pikantną ośmiornicę:
W garnku nieco większym niż wielkość ośmiornic rozgrzewam oliwę i delikatnie podsmażam grubo pokrojony czosnek, korzeń pietruszki, suszone papryczki chili, liść laurowy, ziele angielskie i poszarpaną natkę pietruszki. Trwa to ok 1 min by przyprawy oddały do oleju swój smak. Solę , pieprzę – konkretnie. Ostrożnie dolewam pół szklanki białego wytrawnego wina i trzykrotnie zanurzam w tym wywarze ośmiorniczkę (za każdym razem przed kolejnym zanurzeniem chwilę czekam, aż wino powtórnie zacznie wrzeć). Wrzucam ośmiornicę, która odda z siebie wodę i tak duszę (możliwie szczelna przykrywka na małym ogniu) ok 1 godzinę. W razie konieczności lekko podlewam winem.

Po lekkim wychłodzeniu ośmiornice pozbawiam skóry pozostawiając przyssawki.
Na patelni krótko podsmażam na oliwie czosnek, cebulę i natkę pietruszki. Do tego ścieram na grubej tarce 3 pomidory (skórkę z pomidorów pozostawiam), dodaję 2 łyżki octu winnego, pół szklanki białego wina i pokrojoną w kostkę jedną ośmiornicę. Sól i pieprz. Czekam, aż sos się zredukuję.

Pełnoziarnistą bułkę kroję w drobna kostkę i przygotowuję prażynki na maśle (z czosnkiem solą i pieprzem.
Prażynki dodaję do duszącej się w pomidorach ośmiorniczki tuż przed nałożeniem na talerz. Drugą ośmiornicę wykładam na pokrojone w ćwiartki pomidory. Jedna jest więc na gorąco, druga na zimno. Świetny kontrast temperatury i aromatu. Do tego białe wytrawne wino.
Załączniki
Osmiornica w pomidorach.jpg

Awatar użytkownika
kolumb7
Posty:420
Rejestracja:pn, 9 września 2013, 15:14
Lokalizacja:Norwegia

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: kolumb7 » pt, 21 sierpnia 2015, 21:24

:good:

Awatar użytkownika
Cassidy
Posty:720
Rejestracja:wt, 3 sierpnia 2010, 21:22
Lokalizacja:Milanówek

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: Cassidy » sob, 22 sierpnia 2015, 02:34

Uwielbiam ośmiornicę, narobiłeś mi smaka!! Mam jeszcze zapas w zamrażarce, więc napewno wypróbuję ktoryś z Twoich przepisów :-)

Awatar użytkownika
Ela
Posty:205
Rejestracja:czw, 12 lutego 2015, 07:04
Lokalizacja:Rybnik

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: Ela » sob, 22 sierpnia 2015, 12:05


Awatar użytkownika
emer
Posty:1504
Rejestracja:ndz, 22 listopada 2009, 20:46
Lokalizacja:K-ce

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: emer » sob, 22 sierpnia 2015, 13:02

Do sprzedania guma na metry
viewtopic.php?f=27&t=3459

www.sspoland.pl

Awatar użytkownika
Ela
Posty:205
Rejestracja:czw, 12 lutego 2015, 07:04
Lokalizacja:Rybnik

Re: Ośmiornica na trzy sposoby

Postautor: Ela » sob, 22 sierpnia 2015, 13:55

Dominiku...ekham ...dziękuję. Obiecuję, że zaoszczędzoną kwotę na przesyłce racjonalnie spożytkuję ;)


Wróć do „Coś na ruszt”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika. i 11 gości

cron