[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 590: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/phpbb/session.php on line 646: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 368: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 472: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 368: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 5129: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3839)
SUM -Spearfishing.pl

SUM

Zapraszam wszystkich do podzielenia się swoimi ulubinymi przepisami kulinarnymi, czyli jak przygotować dobre danie rybne.
krzysiek4
SUM

Postautor: krzysiek4 » sob, 10 stycznia 2009, 21:08

8)
Załączniki
SUM POSPOLITY-.jpg
SUM POSPOLITY-.jpg (36.74KiB)Przejrzano 10885 razy
ScreenShot001.jpg
ScreenShot001.jpg (51.93KiB)Przejrzano 10916 razy
ScreenShot002.jpg
ScreenShot002.jpg (129.98KiB)Przejrzano 10915 razy

Awatar użytkownika
paliwoda
Posty:53
Rejestracja:śr, 4 czerwca 2008, 12:41
Lokalizacja:Białystok
Kontaktowanie:

Re: SUM

Postautor: paliwoda » pn, 12 stycznia 2009, 12:50

mmmmm... pychotka!

Awatar użytkownika
pflezzz
Posty:198
Rejestracja:śr, 26 marca 2008, 17:36
Lokalizacja:Stargard
Kontaktowanie:

Re: SUM

Postautor: pflezzz » wt, 13 stycznia 2009, 10:26

Oprawianie suma
Kocham zapach neoprenu o poranku.

Awatar użytkownika
Cassidy
Posty:720
Rejestracja:wt, 3 sierpnia 2010, 21:22
Lokalizacja:Milanówek

Re: SUM

Postautor: Cassidy » pn, 17 września 2012, 23:27


Awatar użytkownika
zdunekpolska4
Posty:16
Rejestracja:pn, 10 września 2012, 20:25
Lokalizacja:Szczecin

Re: SUM

Postautor: zdunekpolska4 » śr, 19 września 2012, 22:22

Jakiej wielkości sumy są najsmaczniejsze, bo myślę że takie grubasy rekordowe to chyba nie za bardzo?

Awatar użytkownika
tolek666
Posty:600
Rejestracja:czw, 27 sierpnia 2009, 13:02
Lokalizacja:Kraków

Re: SUM

Postautor: tolek666 » czw, 20 września 2012, 21:46

Ja ostatnio robiłem suma zapiekanego w porach i polecam jak najbardziej !
Przepis znaleziony gdzieś w necie zmodyfikowany troszkę ...

A więc potrzebujemy :
Porcji suma - ja użyłem 5 dzwonków na oko pod 2 kg
2 pory
Marchewka
Masło , oliwa
Przyprawy

Dzwonki suma polałem oliwą, posypałem solą morską , pieprzem , czosnkiem i do lodówki na jakiś czas .
Pora i marchewkę pokroiłem w talarki , na patelnie z łychą masła i podsmażyłem żeby zmiękły .
Rękaw do pieczenia , sum na dno , obłożyłem go z góry podsmażonym porem i marchewką , polałem pozostałą zawartością z patelni , i do piekarnika .
Temperatura od 170 C do 190 C ( stary piekarnik prl ;) ) około 20-25 min i jak sumik zaczął "bieleć " też od góry dałem mu jeszcze 7-10 min w mniejszej temperaturze .

Podawany tylko skropiony cytryną , dosolony do smaku ( bo ja dla większości za mało solę ;) )

Na gorąco : dla mojej kobiety pyszności dla mnie średni bo mięso mało jędrne ( wydaje mi się, że troszkę za długo go piekłem ... )
Na drugi dzień po nocy w lodówce z warzyw i sosu zrobiła się smaczna galareta a mięso suma było bardziej spoiste - dla mnie i kolejnych 3 osób pychota !

Ogon i kilka dzwonków czeka w zamrażalniku więc jakiś nieznany mi przepis jeszczę przetestuję :mrgreen:
www.sspoland.pl

Guma na metry "17 " w tubingu do sprzedania :
viewtopic.php?f=27&t=3459

Awatar użytkownika
Tomix_TC
Posty:805
Rejestracja:sob, 3 września 2011, 12:47
Lokalizacja:Bielsko-Biała

Re: SUM

Postautor: Tomix_TC » pn, 1 lipca 2013, 19:00

Sum po raz pierwszy.


Pierwszy raz "wpadły mi w ręce" dwa, spore (grubość po ok 5 -6cm) dzwonki suma. Były to kawałki wykrojone tuż za brzuchem w stronę ogona. Jako, iż nie lubię typowego dla ryb smaku i zapachu mile zaskoczyło mnie, że mięsko to jest prawie bezzapachowe. Ale do rzeczy...

Dzwonki pozbawiłem skóry, dokładnie umyłem, posoliłem (delikatnie), skropiłem solidnie cytryną i odstawiłem do lodówki. Lekko czerwone mięso całkowicie wybielało (przygotowałem je dzień wcześniej). Następnie kawałki ryby opłukałem w wodzie i wrzuciłem na rozgrzaną patelnię, gdzie wcześniej, na oliwie z oliwek zasmażyłem drobno posiekaną cebulkę (bez soli). Zezłoconą cebulę oczywiście przełożyłem na talerz, by nie spiekła się podczas zasmażania ryby. Dzwonki na dużym ogniu przypiekłem z każdej strony (by zamknąć w środku wilgoć).Do smażenia dobrałem patelnię tak, by oba dzwonki w miarę ściśle się na niej mieściły (będą dusiły się ostatecznie jakiś czas w sosie, który powinien przykrywać je do połowy).
Na drugiej patelni usmażyłem podgrzybki (świeże kapelusze lub kostka do kupienia w Auchan na wagę). Bardzo lubię stosować do sosów i zup podgrzybki, bo chociaż nie tak aromatyczne jak prawdziwek, to doskonale zagęszczają sosy i nadają intensywną ciemno-brązową barwę. Jak ktoś lubi, to można dodać do smażenia grzybów nieco czosnku i wcześniej przeprażonych, drobno posiekanych (albo wręcz startych) orzechów włoskich (ale dosłownie odrobinę, by jedynie pokreślił smak grzybów).

Teraz łączenie...

Do skwierczących na patelni złocistych dzwonków suma dodaję smażoną cebulkę, wcześniej przygotowane grzybki i bardzo drobno posiekaną, sporą ilość świeżego tymianku. Cudownie pachnie! Całość zalewam słuszną ilością sosu sojowego (uwaga - dlatego we wcześniejszych etapach unikałem dodawania soli, bo sos sojowy jest słony i wniesie on do potrawy wystarczającą ilość soli). Jeżeli ktoś lubi, to całość jeszcze można doprawić pół łyżeczką sosu rybnego (uwaga - jest również słony - po jego dodaniu pozostawić na chwilę odkrytą gotującą się potrawę by początkowo intensywny zapach tego sosu odparował). Do tego obowiązkowo ok. pół lampki koniaku. Delikatnie, by nie naruszyć struktury rybki wymieszać wokół dzwonków sos z wcześniej dodanymi grzybkami, cebulką i tymiankiem - pozwolić całości lekko odparować, by unoszący się aromat był zrównoważony (nic nie dominowało - ani sos sojowy, ani rybny, ani koniak). Rybka pięknie "ciągnie" sosik co widać w strukturze mięska. Przykryć i dusić po ok 10 - 15 min z każdej strony na średnim ogniu. Kończąc duszenie zdjąć pokrywkę i zredukować sos (mi to na większym ogniu zajęło ok 4 min).

W czasie, gdy rybka się dusi, na oliwie z oliwek zezłocić odrobinę ryżu (na dwie osoby ok 1/4 szklanki), a następnie zalać rosołkiem (albo po prostu wodą z 1/2 kostki rosołowej). Przykryć i gotować ryż uzupełniając w miarę potrzeb wodę (ok 15 min). Powinien być gotowy w tym samym czasie co rybka - jeżeli będzie nico twardy to pozostawić żeby "doszedł" pod przykryciem. powinien być jednak sypki).

Ozdobienie talerzy pozostawiam własnej inwencji. Lampka białego wina, odrobina cytryny do skropienia mięska (jak ktoś lubi - ale tylko na mięso - nie do sosu) i towarzystwo osoby, dla której warto się nieco potrudzić sprawią, że inaczej spojrzymy na przepływającego przed kuszą (albo w MAKRO w akwarium) SUMA

Smacznego.

PS
Całość zajmuje więcej niż pisanie tego przepisu - ok 45 - 55min ;-) :wink:
Załączniki
sumik w sosie grzybowym z ryżem.jpg
sumik w sosie grzybowym z ryżem

Awatar użytkownika
bruner
Posty:4457
Rejestracja:czw, 24 września 2009, 10:49
Lokalizacja:Sosnowiec; Kraków
Kontaktowanie:

Re: SUM

Postautor: bruner » pn, 1 lipca 2013, 20:23

Pozostaje tylko podziekować, że chciało Ci sie potrudzic także dla nas i pięknie opisać i zilustrować potrawę.
Bee Free Underwater Piotr Gruszeczka; write to me: gruszeczka_p@wp.pl http://www.youtube.com/user/PGRbruner
Boże daj mi Pogodę ducha, abym zgadzał się z tym, czego nie mogę zmienić; Odwagę, abym zmieniał to, co zmienić mogę i Mądrość abym umiał odróżnić jedne sprawy od drugich.
*Przepraszam każdego, komu uda się tak przekształcić sens mojej wypowiedzi, że poczuje się zniesmaczony lub osobiście obrażony

http://www.sspoland.pl/

Awatar użytkownika
doox
Site Admin
Posty:3326
Rejestracja:wt, 4 marca 2008, 16:35
Lokalizacja:Wrocław
Kontaktowanie:

Re: SUM

Postautor: doox » pn, 1 lipca 2013, 20:53

Aż mi ślinka pociekła...:-)
...if you accept the sea by all means you will enjoy anything in the water...
...najważniejszy w życiu jest las i woda...Jancio Wodnik....

Awatar użytkownika
emer
Posty:1504
Rejestracja:ndz, 22 listopada 2009, 20:46
Lokalizacja:K-ce

Re: SUM

Postautor: emer » pn, 1 lipca 2013, 21:16

No jak to... teraz zapraszasz dopiero? ;)
Do sprzedania guma na metry
viewtopic.php?f=27&t=3459

www.sspoland.pl


Wróć do „Coś na ruszt”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika. i 11 gości

cron